Picknick-Rezepte: Nachspeisen

Joghurt-Limetten-Reis mit Beerenmix

Portionen: für 6 Gläser

Zubereitung:

1. Einen Topf mit kaltem Wasser ausschwenken, Milch hineingießen und aufkochen. Milchreis und Salz zugeben und zugedeckt bei kleinster Hitze etwa 25 Min. köcheln lassen, ab und zu umrühren.
2. Inzwischen die Beeren verlesen und waschen, mit Vanillezucker mischen und etwas ziehen lassen.
3. Limette auspressen, Schale mit Zestenreißer abziehen, beides mit Joghurt verrühren und unter den abgekühlten Milchreis heben. Milchreis und Beeren in 6 Gläser schichten und mit Beeren und Minzeblättchen dekorieren, verschließen.

Eingereicht von Familie Pehl.

Mamor-Aprikosen-Kuchen mit Ingwer

Portion: für 1 Blech

Zubereitung:

1. Butter und Zucker schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Ingwer vermischen, zusammen mit dem Aprikosensaft und -geist unter die Eiermasse rühren. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Teig teilen. Einen Teil mit Kakaopulver und Milch verrühren. Die Teige in zwei Spritzbeutel füllen, abwechselnd helle und dunkle Teigstreifen auf das Backblech spritzen. Eine Gabel quer durch die Streifen ziehen.
3. Aprikosen halbieren, Kerne entfernen und die Hälften längs einschneiden, mit der Schnittfläche auf den Teig legen.
4. Den Kuchen im Backofen (Mitte, Gas Stufe 3) in etwa 40 Minuten goldbraun backen.

Eingereicht von Familie Pehl.

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